Es ist Januar und das bedeutet für mich vorallem Eines: So viel Kürbis essen wie möglich, bevor die Saison zu Ende ist! Diese Suppe ist perfekt als leckere und farbenfrohe Vorspeise mit serviert mit Curry-Croutons oder als einfaches und gesundes Wochentagsessen (dabei lasse ich die Croutons normalerweise weg). Zutaten (4-6 Personen, je nach Portionsgröße): Suppe…
Category: home-made recipe
5 Minuten Apéro, schnell und einfach: Vollkornbrot mit Lachs und Ziegenkäse
Freunde zu Besuch, aber keine Zeit zum Kochen? Es muss nicht immer eine aufwendige Mahlzeit oder ein zeitintensives Rezept sein, um zu beeindrucken. Diese Scheiben Vollkornbrot sind innerhalb von 5 Minuten belegt, sehen dennoch wunderschön aus und werden sicher Freude bereiten. Zutaten: Vollkornbaguette (oder ein Brot nach Wahl) 100g oder 1 Packung Lachs (vorzugsweise Bio…
No Waste Arancini gefüllt mit Pilzen und Ricotta
Arancini sind gebratene und gefüllte Reiskugeln und ein absoluter Favorit von mir, wenn es darum geht, Reste zu verweten, in diesem Fall hauptsächlich die Reste des Risotto Milanese von letzer Woche. Klassisch sind Arancini mit einem Ragu aus Hackfleisch und Tomatensauce und mit Mozarella gefüllt, diesmal habe ich die gebratenen Reiskugeln jedoch mit Ricotta und…
Chocolate-Maple-Bacon oder Schokolade-Ahorn-Speck Dessert
Magst du Schokolade, Ahornsirup und Speck? – Ich auch! Hier ist mein Versuch, diese Aromen zu einem genussvollen, schön angerichteten Dessert zu kombinieren. Das Dessert besteht aus einem Parfait aus dunkler Schokolade, ein bisschen Schokoladenmousse und einem Ahornsirup Mousse auf einer dunklen Schokoladenerd mit Ahornsirup-Speck. Die Bitterkeit der dunklen schokolade ist ein guter Kontrast zur…
Violette Kartoffelsuppe: Eine farbenfrohe Vorspeise
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und die violette Farbe verleiht ihr einen kleinen zusätzlichen Wow-Faktor. Diesmal habe ich sie mit ein wenig Sauerrahm, knusprigem Speck und Schnittlauch serviert, aber man kann auf darauf verzichten und die Sahne in der Suppe durch Kokosmilch ersetzen und schon hat man eine schöne vegane Version einer Kartoffelsuppe, die ich…
Erbsen, Ziegenkäse und Balsamico: Eine Vorspeise, um zu beeindrucken
Dieses kleine Gericht war der Auftakt zu unserem hausgemachten 5-Gang-Weihnachtsmenü für zwei Personen: ein Ziegenkäse-Panna-Cotta kombiniert mit einem Erbsenpüree, dazu frische Erbsen, Balsamico-Perlen und eine Prosciutto-Rose. Ich habe dazu eine Scheibe geröstetes Brot serviert, um etwas Biss hinzuzufügen. Diese Vorspeise wird lauwarm serviert, mit einem lauwarmen Püree und einer kalten Ziegenkäse-Panna-Cotta. Natürlich kann das Gericht…
Dreikönigskuchen mit Schokostücken: Rezept für den kleinen Haushalt
Der Dreikönigskuchen ist ein süßes Hefekuchengebäck, das am Dreikönigstag (6. Januar) in mehreren europäischen Ländern gebacken wird. In der Schweiz wird der Kuchen traditionell in Form von Kugeln serviert, wobei acht oder sechs Teigstücke in einem Ring um ein zentrales Stück angeordnet sind. Die Idee dabei ist, dass in einem der Kuchenstücke eine kleine Königsfigur…
Weihnachts Cupcakes: Ein festlicher Genuss
Wenn Sie einen ganzen Raum von Menschen auf einer Weihnachtsfeier beeindrucken wollen, sind diese Schokoladenkuchen mit grünem Frischkäsefrosting sicher ein Hingucker. Und obwohl sie ziemlich beeindruckend aussehen, sind sie eigentlich ganz einfach zu machen. Zutaten (für 12 Cupcakes): 170 g Mehl 150 g Zucker 3-4 Esslöffel Kakaopulver 1 Teelöffel Backpulver 2 Prisen Salz 2 Eier…
Festlicher Apéro: Lachs & Kartoffeln
Die Festtagszeit ist noch nicht ganz vorbei, hier ist eine Idee für einen köstlichen kleinen Aperitif für Ihre Silvesterparty: Lachsrosen mit Meerrettichschaum auf gerösteten Kartoffelscheiben Man kann gekauften Meerrettichschaum verwenden oder das untenstehende Rezept. Zutaten (für 4 Personen): 1 Päckchen Räucherlachs 3 Kartoffeln Esslöffel Olivenöl Salz Paprikapulver 80g Sauerrahm 1 dl Vollrahm (Schlagsahne) 1 Blatt…
Rahmtäfeli, Nidltäfeli oder Schweizer Karamelbonbons
Dieses Rezept ist wirklich einfach und erfordert nur ein wenig Geduld und etwas Armmuskulatur. Rahmtäfeli sind eine klassische Schweizer Süßspeise, die einem Karamelfudge ähnlich sind im Geschmack, aber eine krümeligere Textur haben – und sie machen süchtig! Du kannst sie leicht für bis zu 2 Monate aufbewahren (trocken), obwohl ich vorschlage, sie innerhalb der ersten…
FoodGemSearcher 