Für diese Rafaelo-Style Kokos-Kugeln braucht es keine lange Einleitung – sie sind in 15 Minuten Arbeitszeit fertig und eine nette kleine Leckerei zum Nachmittagstee oder zu jeder anderen Gelegenheit, die nach einer süßen Kleinigkeit verlangt.

Zutaten (ca. 30-40 Kugeln, je nach Grösse):

• 300g Kondensmilch gesüsst
• 100g weisse Schokolade
• 150g Kokosraspeln & 50g zum wälzen
• 30g Mandeln

Zubereitung:

Weisse Schokolade fein hacken und im Wasserbad oder in der Mikrowelle (20 Sekunden Hitze, Umrühren, erneut 20 Sekunden Hitze, fertig) schmelzen, mit Kondensmilch mischen. 150g Kokosraspeln dazugeben, alles vermischen, die Masse für 30 Minuten kühl stellen.

Mit einem Löffel Masse portionenweise abstechen, eine Mandel hineindrücken und Kugeln formen. Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen. 1-2 Stunden Kühl stellen – und geniessen!