Wer liebt Pfannkuchen schon nicht! Ich liebe besonders die etwas dickeren, luftigen Amerikanischen Pancakes mit Ahornsirup und – manchmal – ein bisschen Speck. Dieses Rezept ist eine leichte Anpassung von Jamie Olivers einfacher und unglaublich luftiger Pfannkuchenteig-Methode. Für einen zusätzlichen Ahorn-Kick, habe ich bereits ein wenig Ahornsirup in den Teig gegeben – mit diesem Rezept…
Tag: Home-made Recipe
Lowcarb Thai Curry Suppe mit Rüebli-Zoodles und (Suppen-)Huhn
Hier geht es zu einem weiteren meiner Lieblingsrezepte mit einem umweltbewussten Suppenhuhn-Twist. Dieses thailändisch inspirierte Gericht ist auch eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich ein gesundes, kohlenhydratarmes Abendessen mit sehr wenig Kalorien möchte: Dieses Mal gabs Karotten Nudeln (Zoodles) und Shirataki-Nudeln anstelle von klassischen Nudeln. Shirataki Nudeln sind Konjak Yam-basiert und super leicht in…
Saisonaler Apero: Flammkuchen mit Randen, Ziegenkäse und Honig
Diese saisonalen, vegetarischen Flammkuchen-Häppchen machen bestimmt bei jedem Apéro Laune! Und die Rande bringt dabei gleich noch etwas Farbe in den Winter. Zutaten (für ca. 4 Personen): 1 Flammkuchenteig (gekauft) 1 kleine Rande 50g Ziegenfrischkäse 2 Esslöffel Crème Fraiche 1-2 Esslöffel Honig (flüssig) Salz und Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ca….
Selbstgemachte Hummus Variation: Tomaten Hummus
Ich vermisse im Winter immer frische Tomaten, aber dieser Tomatenhummus hellt meine Stimmung sofort auf – und ist ein tolles Geschenk für andere, die sich gleich fühlen! Das Rezept ist unglaublich einfach und zu gleichen Teilen köstlich, also los geht’s! Zutaten (6-8 Gläser Hummus): 3 Dosen Kichererbsen 1 Glas sonnengetrocknete Tomaten in Öl 2…
Winterliche Raclette-Kohl-Wähe
Lila ist die neue Winterfarbe – oder zumindest, wenn man sich diese Rot- und Weißkohl Wähe anschaut. Inspiriert von dem köstlichen Rezept von Juckerfarm Farmticker, entschied ich mich für eine vegetarische Version mit lokalen und saisonalen Kohlvariationen und Raclettekäse – ein Schweizer Wintergericht der Extraklasse! Ich serviere normalerweise einen Salat zu den Wähenstücken, für ein…
Lauch und Kartoffelsuppe: Wohlfühlen im Winter
Lassen Sie sich nicht sagen, dass der Winter eine langweilige Zeit ist, es gibt vielleicht nicht so viele Gemüsesorten in dieser Saison, aber die, die es gibt, sind lecker! Zutaten (2-4 Personen): 250g Lauch (der ganze Lauch mit dem Grün) 300g Kartoffeln (geschält) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 20g Sellerie 1 Karotte 10g Butter 1…
Saisonale Apfel-Zimtschnecken mit Ricotta-Glasur
Klebrig-süsse Zimtschnecken sind immer ein Highlight, und für mich sind sie eine besondere Aufmunterung an kalten, grauen Wintersonntagen – und gerade in Kombination mit saisonalen Früchten wie Äpfeln – oder natürlich auch mit Birnen – ein ganz besonderes Erlebnis! Zutaten (für 6-8 Zimtschnecken): Hefeteig 350g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20g Frischhefe) 50g Butter (Raumtemperatur)…
5 Minuten Apéro, schnell und einfach: Vollkornbrot mit Lachs und Ziegenkäse
Freunde zu Besuch, aber keine Zeit zum Kochen? Es muss nicht immer eine aufwendige Mahlzeit oder ein zeitintensives Rezept sein, um zu beeindrucken. Diese Scheiben Vollkornbrot sind innerhalb von 5 Minuten belegt, sehen dennoch wunderschön aus und werden sicher Freude bereiten. Zutaten: Vollkornbaguette (oder ein Brot nach Wahl) 100g oder 1 Packung Lachs (vorzugsweise Bio…
No Waste Arancini gefüllt mit Pilzen und Ricotta
Arancini sind gebratene und gefüllte Reiskugeln und ein absoluter Favorit von mir, wenn es darum geht, Reste zu verweten, in diesem Fall hauptsächlich die Reste des Risotto Milanese von letzer Woche. Klassisch sind Arancini mit einem Ragu aus Hackfleisch und Tomatensauce und mit Mozarella gefüllt, diesmal habe ich die gebratenen Reiskugeln jedoch mit Ricotta und…
Chocolate-Maple-Bacon oder Schokolade-Ahorn-Speck Dessert
Magst du Schokolade, Ahornsirup und Speck? – Ich auch! Hier ist mein Versuch, diese Aromen zu einem genussvollen, schön angerichteten Dessert zu kombinieren. Das Dessert besteht aus einem Parfait aus dunkler Schokolade, ein bisschen Schokoladenmousse und einem Ahornsirup Mousse auf einer dunklen Schokoladenerd mit Ahornsirup-Speck. Die Bitterkeit der dunklen schokolade ist ein guter Kontrast zur…
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