Eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen ist es, diese wirklich einfachen Cornflakes-Guetzli zu machen.
Nun, man nur eine kleine Süssigkeit für sich selbst braucht oder ob man jemandem ein Geschenk machen möchte; diese knusprigen Schokoladenleckereien sind in weniger als 15 Minuten fertig – lediglich noch ein paar Stunden oder über Nacht abkühlen lassen, und voilà, Schoggi-Guetzli!

Zutaten (ca. 25 Stück, je nach Grösse)

• 200g dunkle Schokolade, gehackt
• 20g Butter
• 80g Cornflakes (ungesüßt)
• 1/2 Päckchen Vanillezucker (ca. 8g)
• Prise Salz

Zubereitung:

Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade in einer Edelstahlschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schnmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Butter hinzufügen. Alles mit den Cornflakes, dem Vanillezucker und einer Prise Salz mischen.
Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backblech geben. Im Kühlschrank 2-3 Stunden oder über Nacht kalt stellen – und genießen!

Tipp I: Ich mag es, die Kekse vor dem Abkühlen mit etwas Kokosraspeln zu verzieren.

Tipp II: Die Kekse können in einem luftdichten Behälter 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.