Wenn Sie einen ganzen Raum von Menschen auf einer Weihnachtsfeier beeindrucken wollen, sind diese Schokoladenkuchen mit grünem Frischkäsefrosting sicher ein Hingucker. Und obwohl sie ziemlich beeindruckend aussehen, sind sie eigentlich ganz einfach zu machen. Zutaten (für 12 Cupcakes): 170 g Mehl 150 g Zucker 3-4 Esslöffel Kakaopulver 1 Teelöffel Backpulver 2 Prisen Salz 2 Eier…
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Festlicher Apéro: Lachs & Kartoffeln
Die Festtagszeit ist noch nicht ganz vorbei, hier ist eine Idee für einen köstlichen kleinen Aperitif für Ihre Silvesterparty: Lachsrosen mit Meerrettichschaum auf gerösteten Kartoffelscheiben Man kann gekauften Meerrettichschaum verwenden oder das untenstehende Rezept. Zutaten (für 4 Personen): 1 Päckchen Räucherlachs 3 Kartoffeln Esslöffel Olivenöl Salz Paprikapulver 80g Sauerrahm 1 dl Vollrahm (Schlagsahne) 1 Blatt…
Rahmtäfeli, Nidltäfeli oder Schweizer Karamelbonbons
Dieses Rezept ist wirklich einfach und erfordert nur ein wenig Geduld und etwas Armmuskulatur. Rahmtäfeli sind eine klassische Schweizer Süßspeise, die einem Karamelfudge ähnlich sind im Geschmack, aber eine krümeligere Textur haben – und sie machen süchtig! Du kannst sie leicht für bis zu 2 Monate aufbewahren (trocken), obwohl ich vorschlage, sie innerhalb der ersten…
Chocolate Chip Cookies Rezept
Vielleicht haben einige von euch inzwischen bemerkt, dass ich Schweizerin bin. Allerdings bin ich im Hinterland von New York aufgewachsen, so dass – obwohl mit Bagels und Cream Cheese anstatt Donuts – einige Kindheitserinnerungen geblieben sind. Und wenn man nicht zu Starbucks geht, ist ein spezifisches Verlangen aus meiner Kindheit schwer zu befriedigen. Chocolate-Chip-Cookies! Also…
Hausgemachter Holunderblütensirup
Der Duft von Holunderblüten ist für mich wirklich ein Sommerbote. Deshalb versuche ich immer, ihn auf so viele Arten wie möglich zu erhalten. Eines meiner Lieblingsprodukte, das aus Holunderblüten hergestellt werden kann, ist ein selbstgemachter Sirup. Ich habe eine Vielzahl von Rezepten ausprobiert und sie funktionieren alle mehr oder weniger, aber ich konnte den konsistentesten…
Tarte flambée oder Elsässer Flammkuchen
Wenn wir über die französische Küche sprechen, denken wir an technisch herausragendes, ausgefallenes Essen in mehr oder weniger teuren Restaurants. Es gibt aber auch einfache, leckere Gerichte, die einfach zuzubereiten sind. Eines meiner Lieblingsbeispiele ist “La Tarte Flambée” oder – auf Deutsch – “Flammkuchen”. Es entstand als bäuerliches Gericht im Nordosten des Rheingebietes und hat…
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