Wer liebt Pfannkuchen schon nicht! Ich liebe besonders die etwas dickeren, luftigen Amerikanischen Pancakes mit Ahornsirup und – manchmal – ein bisschen Speck. Dieses Rezept ist eine leichte Anpassung von Jamie Olivers einfacher und unglaublich luftiger Pfannkuchenteig-Methode. Für einen zusätzlichen Ahorn-Kick, habe ich bereits ein wenig Ahornsirup in den Teig gegeben – mit diesem Rezept…
Tag: recipe
Lowcarb Thai Curry Suppe mit Rüebli-Zoodles und (Suppen-)Huhn
Hier geht es zu einem weiteren meiner Lieblingsrezepte mit einem umweltbewussten Suppenhuhn-Twist. Dieses thailändisch inspirierte Gericht ist auch eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich ein gesundes, kohlenhydratarmes Abendessen mit sehr wenig Kalorien möchte: Dieses Mal gabs Karotten Nudeln (Zoodles) und Shirataki-Nudeln anstelle von klassischen Nudeln. Shirataki Nudeln sind Konjak Yam-basiert und super leicht in…
Saisonaler Apero: Flammkuchen mit Randen, Ziegenkäse und Honig
Diese saisonalen, vegetarischen Flammkuchen-Häppchen machen bestimmt bei jedem Apéro Laune! Und die Rande bringt dabei gleich noch etwas Farbe in den Winter. Zutaten (für ca. 4 Personen): 1 Flammkuchenteig (gekauft) 1 kleine Rande 50g Ziegenfrischkäse 2 Esslöffel Crème Fraiche 1-2 Esslöffel Honig (flüssig) Salz und Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ca….
Selbstgemachte Hummus Variation: Tomaten Hummus
Ich vermisse im Winter immer frische Tomaten, aber dieser Tomatenhummus hellt meine Stimmung sofort auf – und ist ein tolles Geschenk für andere, die sich gleich fühlen! Das Rezept ist unglaublich einfach und zu gleichen Teilen köstlich, also los geht’s! Zutaten (6-8 Gläser Hummus): 3 Dosen Kichererbsen 1 Glas sonnengetrocknete Tomaten in Öl 2…
Lasagne al Forno: Ein wahrer Klassiker
Was ist das Beste an der Lasagne? Für mich die Kruste – die köstliche, knusprige Kruste! Lasagne macht mich immer glücklich, ein wohltuender Genuss für einen kalten und grauen Sonntag oder ein herzhaftes Essen, das Familie und Freunde zusammenbringt. Und los geht’s! Zutaten: Bolognese 2 Zwiebeln (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Karotten (fein…
Suppenhuhn Chicken Pot Pies! Bewusste Wohlfühlküche
Mit saisonalem Gemüse und dem Fleisch von Suppenhühnern (alten Legehennen) kommt diese Variante eines klassischen Wohlfühlgerichtes in umweltfreundlichen, leckeren und herzhaften kleinen Portionen daher. Hier finden Sie das Rezept für die Grundlagen des Suppenhuhnes (Fleisch und Brühe). Das Suppenhühnerfleisch kann direkt nach der Zubereitung verwenden werden oder, wie ich es hier tat, in zuvor…
Lauch und Kartoffelsuppe: Wohlfühlen im Winter
Lassen Sie sich nicht sagen, dass der Winter eine langweilige Zeit ist, es gibt vielleicht nicht so viele Gemüsesorten in dieser Saison, aber die, die es gibt, sind lecker! Zutaten (2-4 Personen): 250g Lauch (der ganze Lauch mit dem Grün) 300g Kartoffeln (geschält) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 20g Sellerie 1 Karotte 10g Butter 1…
Suppenhuhn Grundlagen: umweltfreundlich, no waste Fleisch & Brühe von Legehennen
Suppenhühner sind alte Legehennen, die nicht mehr genügend Eier produzieren. Solange wir also Eier essen, wird es Suppenhühner geben! Da sie lange kochen müssen, fehlt leider die Nachfrage nach Legehennenhühnern, und die meisten von ihnen werden nach der Schlachtung als Fleischabfälle entsorgt. In der Schweiz werden rund 20 Prozent aller Legehennen als Lebensmittel verwendet, die…
Zitronen-Curd-Tartelettes! Spritzig und süße Zitrus Kreationen
Ich hatte schon lange vor, mich an einer eigenen Version der Lemon-Curd-Tartelettes zu versuchen, schon seit ich das erste Mal während eines Urlaubs in Großbritannien eine Zitronencurdtarte gegessen und mich schlicht verliebt habe! Also lange Rede kurzer Sinn: Unbedingt ausprobieren!! Hinweis: Der Teig für die hausgemachten Tarteschalen können immer durch einen gekauften Mürbeteiggebäck ersetzt werden,…
Der Winter ist hier! Kartoffel und Wirzgratin
Es gibt keine Zeit wie einen kalten Winterabend, um diesen herzerwärmenden, saisonalen und (recht) gesunden Kartoffel- und Wirzgratin (Wirsing) zu genießen! Gratins sind für mich herzhafte Wohlfühlnahrung und dieser Gratin insbesonders könnte ich – da ich Wirz einfach liebe – fast täglich essen! Dies ist eine vegetarische Version, aber Sie können jederzeit Speck oder Schinkenwürfel…
FoodGemSearcher 