Ja, der Titel sagt schon alles: Heute habe ich das beste Hummus gemacht, das ich je in meinem Leben gemacht habe! Endlich habe ich es geschafft – glatt und seidig mit genau der richtigen Note von Knoblauch und Tahini, dieses Ottolenghi-inspirierte Hummus-Rezept ist ein Volltreffer! Und mit einem Foodprocessor oder einem Pürierstab ist das Hummus im Handumdrehen auf dem Tisch, also los geht’s.

Zutaten:
240 g Kichererbsen aus der Dose
1/4 Teelöffel Natron
120g Tahini
3 Esslöffel Zitronensaft
2 mittelgroße Knoblauchzehen, gepresst
1/2 Teelöffel Salz
60 ml (eis-)kaltes Wasser

Zubereitung:
Die Kichererbsen mit dem Natron pürieren. Den Zitronensaft, die Tahini-Sauce, den Knoblauch und das Salz hinzufügen und 2-3 Minuten lang weiterpürieren. Langsam, während dem pürieren das Wasser hinzufügen oder – wenn man einen Foodprocessor hat –  einen Drittel des Wassers hinzufügen, 20 Sekunden lang pürieren und das Ganze wiederholen, bis das ganze Wasser eingemischt ist. Falls nötig, nach Belieben nachwürzen – mit ein paar Kichererbsen und etwas Petersilie dekorieren – und genießen!