Ich bin in Wochenendstimmung – und das bedeutet heute eines: ein herzhaftes Frühstück! Ich entschied mich für eine Schweizer Variante eines klassisch Amerikanischen potato breakfast bakes mit Rösti, Cervelat (einer Schweizer Wurstsorte) und Gruyere Käse und – da ich mich etwas angeschlagen fühle und nicht lange in der Küche arbeiten mag, habe ich vorgefertigte Rösti…
Tag: foodie
Petersilien-Pesto: Eine fast ganzjährig saisonale Pestovariation
Das klassische Pesto wird mit Basilikum gemacht – leider ist Basilikum aber nicht so lange Saison. Trotzdem: nicht verzagen, Pesto-möglichkeiten gibt es das ganze Jahr durch! Eine meiner Lieblingskräuter für Pesto, das fast das ganze Jahr, nur Januar und Februar nicht explizit saison ist, ist die Petersilie! Die kann bei uns in der Schweiz normalerweise…
Low Carb Schokoladen Erdnussbutter & Mandel Stücke
Ja, Erdnussbutter – ja, Schokolade – ja, Low Carb – und ja, lecker und bitter süß – und vor allem: Diese low carb Leckereien sind in nur 15 Minuten gemacht und ganz ohne Backen! Also lasst uns loslegen – Zutaten: 200g dunkle Schokolade (mind. 70%) 4 Esslöffel Erdnussbutter (glatt) 200g ganze Mandeln (grob gehackt) 6…
Pastinaken Hummus: Eine saisonale Hummus Variation mit Wintergemüse
Ich liebe Hummus – und er ist wirklich so einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist eine Küchenmaschine oder einen Pürierstab und eine Handvoll Zutaten und das war’s! Dieses Mal habe ich kleine saisonale und lokale Wintergemüse-Variation mit Schweizer Pastinaken zubereitet. Zutaten (für 3-4 Personen als Beilage oder Vorspeise): 2 Pastinaken 1 ½ Dosen Kichererbsen…
Vanille Mini Cupcakes mit Schokoladen Buttercreme
Ich habe diese Mini-Cupcakes mit meiner lieben Freundin und Lieblingsautorin Nicole zubereitet, die lernen will, wie man backt – und ich weiß, dass Cupcakes oft kompliziert aussehen, aber im Grunde genommen sind Cupcakes eine der einfachsten Dinge, die man backen kann und das Ganze ist in weniger als 30 Minuten (plus Kühlzeit) erledigt! Der einzige…
Gnocchi mit Lauch und Schinken
Gnocchi, Gnocchi, Gnocchi, Gnocchi – es gibt so viele gute Gerichte, die man mit Gnocchi zubereiten kann! Heute entschied ich mich für eine cremige Schinken-Lauch-Sauce, die die übrig gebliebenen Gnocchi, die ich im Gefrierschrank hatte, richtig schön in Szene setzte. Zutaten (für 2 Personen): Gnocchi (hier finden Sie das hausgemachte Gnocchi-Rezept) 1 Esslöffel Butter 1…
Schokoladen Tartelettes: Bittersüsse
Wenn du dunkle Schokolade so sehr liebst wie ich, wirst du diese kleinen Tartelettes lieben! Und sie sind eigentlich ziemlich schnell und einfach zuzubereiten, vor allem, wenn man gekauften Teig für die Tortenböden verwendet. Zutaten: Torten Böden Für die Törtchen Böden siehe Rezept für die Lemon…
Aargauer Rüeblitorten-Herzli: Schweizer Valentinstag Dessert
Rüeblitorte (Karrotenkuchen) ist ein traditioneller Kuchen, der in der Schweiz, speziell im Kanton Aargau, serviert wird. Mit einer Puderzuckerglasur ist der Kuchen traditionell in orange und weiß erhältlich und ein Hit für jede Party. Dieses Mal habe ich dieses klassische Schweizer Rezept angepasst, um kleine Valentinstag-Rüebli-Leckerbissen zu kreieren – mit einer weißen und orangefarbenen…
Pastinaken & Tomatenhummus: Saisonale Vorspeise
Der Winter kommt in vielen Farben- deshalb nenne ich diese saisaonale, vegetarische Vorspeise “Shades of Orange”: Honigglasierte Pastinaken und Karotten auf Tomatenhummus. Zutaten (Vorspeise für 4 Personen): Tomatenhummus 1 Esslöffel Butter 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 4-5 Pastinaken 2 Karotten 1 Teelöffel gehackte Thymianblätter (ich habe getrocknet verwendet) 2 dl Gemüsebrühe…
Luftige Ahornsirup Pancakes: Ein einfaches Brunch Rezept
Wer liebt Pfannkuchen schon nicht! Ich liebe besonders die etwas dickeren, luftigen Amerikanischen Pancakes mit Ahornsirup und – manchmal – ein bisschen Speck. Dieses Rezept ist eine leichte Anpassung von Jamie Olivers einfacher und unglaublich luftiger Pfannkuchenteig-Methode. Für einen zusätzlichen Ahorn-Kick, habe ich bereits ein wenig Ahornsirup in den Teig gegeben – mit diesem Rezept…
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