Diese saisonalen, vegetarischen Flammkuchen-Häppchen machen bestimmt bei jedem Apéro Laune! Und die Rande bringt dabei gleich noch etwas Farbe in den Winter. Zutaten (für ca. 4 Personen): 1 Flammkuchenteig (gekauft) 1 kleine Rande 50g Ziegenfrischkäse 2 Esslöffel Crème Fraiche 1-2 Esslöffel Honig (flüssig) Salz und Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ca….
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Zitronen-Curd-Tartelettes! Spritzig und süße Zitrus Kreationen
Ich hatte schon lange vor, mich an einer eigenen Version der Lemon-Curd-Tartelettes zu versuchen, schon seit ich das erste Mal während eines Urlaubs in Großbritannien eine Zitronencurdtarte gegessen und mich schlicht verliebt habe! Also lange Rede kurzer Sinn: Unbedingt ausprobieren!! Hinweis: Der Teig für die hausgemachten Tarteschalen können immer durch einen gekauften Mürbeteiggebäck ersetzt werden,…
Feiern Sie die Trüffelsaison mit hausgemachten Gnocchi mit einer cremiger Trüffelsauce
Es ist die Saison der schwarzen Trüffel (man kann sie natürlich das ganze Jahr über bekommen, aber zwischen Dezember und Februar erreicht die schwarzen Trüffel ihren Höhepunkt, wobei die Trüffel ihren intensivsten Geschmack und ihr bestes Aroma entfalten). So ist dieses kleine Gnocchi-Trüffelgericht eine wunderbare Möglichkeit, dieses saisonale Highlight zu feiern. Für mich sind Trüffel…
Feiern Sie das Ende der Kürbissaison mit dieser Kürbis-Orangensuppe
Es ist Januar und das bedeutet für mich vorallem Eines: So viel Kürbis essen wie möglich, bevor die Saison zu Ende ist! Diese Suppe ist perfekt als leckere und farbenfrohe Vorspeise mit serviert mit Curry-Croutons oder als einfaches und gesundes Wochentagsessen (dabei lasse ich die Croutons normalerweise weg). Zutaten (4-6 Personen, je nach Portionsgröße): Suppe…
5 Minuten Apéro, schnell und einfach: Vollkornbrot mit Lachs und Ziegenkäse
Freunde zu Besuch, aber keine Zeit zum Kochen? Es muss nicht immer eine aufwendige Mahlzeit oder ein zeitintensives Rezept sein, um zu beeindrucken. Diese Scheiben Vollkornbrot sind innerhalb von 5 Minuten belegt, sehen dennoch wunderschön aus und werden sicher Freude bereiten. Zutaten: Vollkornbaguette (oder ein Brot nach Wahl) 100g oder 1 Packung Lachs (vorzugsweise Bio…
Chocolate-Maple-Bacon oder Schokolade-Ahorn-Speck Dessert
Magst du Schokolade, Ahornsirup und Speck? – Ich auch! Hier ist mein Versuch, diese Aromen zu einem genussvollen, schön angerichteten Dessert zu kombinieren. Das Dessert besteht aus einem Parfait aus dunkler Schokolade, ein bisschen Schokoladenmousse und einem Ahornsirup Mousse auf einer dunklen Schokoladenerd mit Ahornsirup-Speck. Die Bitterkeit der dunklen schokolade ist ein guter Kontrast zur…
Violette Kartoffelsuppe: Eine farbenfrohe Vorspeise
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und die violette Farbe verleiht ihr einen kleinen zusätzlichen Wow-Faktor. Diesmal habe ich sie mit ein wenig Sauerrahm, knusprigem Speck und Schnittlauch serviert, aber man kann auf darauf verzichten und die Sahne in der Suppe durch Kokosmilch ersetzen und schon hat man eine schöne vegane Version einer Kartoffelsuppe, die ich…
Erbsen, Ziegenkäse und Balsamico: Eine Vorspeise, um zu beeindrucken
Dieses kleine Gericht war der Auftakt zu unserem hausgemachten 5-Gang-Weihnachtsmenü für zwei Personen: ein Ziegenkäse-Panna-Cotta kombiniert mit einem Erbsenpüree, dazu frische Erbsen, Balsamico-Perlen und eine Prosciutto-Rose. Ich habe dazu eine Scheibe geröstetes Brot serviert, um etwas Biss hinzuzufügen. Diese Vorspeise wird lauwarm serviert, mit einem lauwarmen Püree und einer kalten Ziegenkäse-Panna-Cotta. Natürlich kann das Gericht…
Weihnachts Cupcakes: Ein festlicher Genuss
Wenn Sie einen ganzen Raum von Menschen auf einer Weihnachtsfeier beeindrucken wollen, sind diese Schokoladenkuchen mit grünem Frischkäsefrosting sicher ein Hingucker. Und obwohl sie ziemlich beeindruckend aussehen, sind sie eigentlich ganz einfach zu machen. Zutaten (für 12 Cupcakes): 170 g Mehl 150 g Zucker 3-4 Esslöffel Kakaopulver 1 Teelöffel Backpulver 2 Prisen Salz 2 Eier…
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