Was macht ihr mit Kuchenresten? Hier ist eine wirklich einfache Methode, um übrig gebliebenen Kuchen vor dem Austrocknen zu bewahren und ihn in leckerer und spannender Form zu präsentieren: Schokoladen-Cake-Pops! Zutaten: Kuchenreste (egal welcher Art) Frischkäse (egal welche Sorte, ich habe übrig gebliebenen Mascarpone verwendet) Puderzucker (optional) 100-200 g Schokolade (fein gehackt) Streusel oder gehackte…
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Spanischer Tortilla mit Bärlauch
Spanische Tortillas sind großartig und wirklich vielseitig, dieses Mal mit einem Frühlingsinspiriertem Twist: Bärlauch! Als zusätzlicher Bonus ist diese käsig-knoblauchige Köstlichkeit das beste Resteverwertungsrezept für Kartoffeln und Käse vom Raclette-Abend. Also los geht’s: Zutaten: 1-2 Handvoll Bärlauch 5-6 Eier 40-80g Käse (egal welche Sorte) 500-700g Kartoffeln (vorgekocht) Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln in Scheiben…
Selbstgemachte Gnocchi: Die Grundlagen
Hausgemachte Gnocchi! Der Weg, um jedes Herz zu gewinnen, zumindest wenn man mich fragt. Diese kleinen Kartoffel-Kissen sind eigentlich ganz einfach zu machen, man braucht nur ein wenig Zeit – sie sind es auf jeden Fall wert. Dieses einfache Gnocchi-Rezept stammt aus meinem Lieblings-Grundlagen-Kochbuch TipTopf. Das Rezept ist für 4 Personen, aber man kann leicht…
Risotto alla Milanese: Ein Safran Klassiker
Das ist ein schöner italienischer Klassiker, nach dem ich mich immer mal wieder sehne. Der Risotto kann als primo piatto in einem italienisch inspirierten Menu oder als komplette Mahlzeit in sich selbst serviert werden. Traditionell wird Risotto ohne Beilagen und auch nicht als Beilage serviert. Sie können es aber auch mit Fleisch kombinieren, z.B. Ossobuco,…
Einfache Blätterteig-Weihnachtssterne
Diese kleinen Köstlichkeiten sind wahnsinnig einfach zu machen – und doch eine Freude, wenn sie mit einem guten Prosecco serviert werden. Da wir in der Schweiz den “Apéro”, also diesen ersten Auftakt in jedes gemeinsame Abendessen als besonders wichtig erachten (zumindest ich), finden sich auf diesem Blog eine Vielzahl von Apéro Ideen, lasst euch inspirieren!…
Chocolate Chip Cookies Rezept
Vielleicht haben einige von euch inzwischen bemerkt, dass ich Schweizerin bin. Allerdings bin ich im Hinterland von New York aufgewachsen, so dass – obwohl mit Bagels und Cream Cheese anstatt Donuts – einige Kindheitserinnerungen geblieben sind. Und wenn man nicht zu Starbucks geht, ist ein spezifisches Verlangen aus meiner Kindheit schwer zu befriedigen. Chocolate-Chip-Cookies! Also…
Hausgemachter Holunderblütensirup
Der Duft von Holunderblüten ist für mich wirklich ein Sommerbote. Deshalb versuche ich immer, ihn auf so viele Arten wie möglich zu erhalten. Eines meiner Lieblingsprodukte, das aus Holunderblüten hergestellt werden kann, ist ein selbstgemachter Sirup. Ich habe eine Vielzahl von Rezepten ausprobiert und sie funktionieren alle mehr oder weniger, aber ich konnte den konsistentesten…
Tarte flambée oder Elsässer Flammkuchen
Wenn wir über die französische Küche sprechen, denken wir an technisch herausragendes, ausgefallenes Essen in mehr oder weniger teuren Restaurants. Es gibt aber auch einfache, leckere Gerichte, die einfach zuzubereiten sind. Eines meiner Lieblingsbeispiele ist “La Tarte Flambée” oder – auf Deutsch – “Flammkuchen”. Es entstand als bäuerliches Gericht im Nordosten des Rheingebietes und hat…
Quesadillas! Köstliche Restenverwertung
Der Sommer kommt – und damit die Balkonsaison. Und was gibt es Besseres als einen späten Nachmittag auf dem Balkon mit guter Gesellschaft und einem Glas Rosé? Richtig, ein Nachmittag auf dem Balkon mit guter Gesellschaft, einem Glas Rosé und köstlichen, frisch zubereiteten Speisen. Ich liebe Quesadillas, weil sie einfach und schnell herzustellen und…
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